WINDS COMMUNICATION ８月
” インド発祥の万能オイル 『 ghee 』(ギー) ”
インドの伝承医学 アーユルヴェーダ で特に優れたオイルとして
古くから大切にされてきたオイルで発酵無塩バターから水分や
タンパク質を取り除いた純粋な油の事。
香ばしく甘い独特の香りが特徴で食べても塗っても良いオイルです。
☆ ギーに含まれている栄養素の中でも代表的な成分 ☆
・ ビタミン 老化や動脈硬化を防ぐ抗酸化作用があるビタミンAや
ビタミンEを多く含み、アンチエイジングにも効果的！
･ 共役リノール酸 蓄積した脂肪を分解、燃焼、抑制する働きがあり
体内ではほとんど作られない成分
・ 中鎖脂肪酸 炭水化物のようにすぐにエネルギーに変わる。
炭水化物は脂肪に変わりやすいですが、中鎖脂肪酸は
脂肪分解、燃焼をサポートする効果がある。
・ 短鎖脂肪酸 腸内を弱酸性にして悪玉菌の増殖を抑制し腸内環境を
改善する働きがあり、便通をよくし、免疫機能を高める
効果もある。
☆ 効果効能 ☆
ダイエットサポート。消化力、免疫力の強化。便秘解消。
マッサージオイルとして使い美容液やボディオイルとしても効果あり!
インドでは傷の治療にも使われ、傷跡を残さず治す効果もあるそうです。
最近ではギーを販売するお店も増えてきましたが、お家で手作りできます
① 鍋に無縁バターを入れて弱火でじっくり溶かす
② 表面に水分やタンパク質が混ざった泡が浮いてくるまで弱火で加熱し
オイルとその他の成分をしっかり分離させ、３０分程加熱すると水分が
蒸発して、ギー特有の香ばしく甘い香りが･･･
③ 全体が黄金色になったら火を止めクッキングペーパーでこす。
人肌まで冷めたら完成です。
保存は常温で３ヶ月～半年を目安に使い切ってくださいね。。
BY NIIKURA
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